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HORA VIP - A revista que surpreende

OS BENEFÍCIOS DA BATATA DOCE

Muitas são as pessoas que já introduziram este alimento na sua rotina alimentar, mas será esta uma boa opção?
Rica em hidratos de carbono, vitaminas, minerais e fibras e isenta de gordura, constitui-se um alimento de alto valor nutricional.

Sendo 97% da batata doce hidratos de carbono, a mesma é um equivalente da típica massa, arroz e batata branca. No entanto o seu valor nutricional difere bastante dos mesmos.
Rica em vitaminas lipossolúveis, embora isenta de gordura. Com o consumo de duas batatas médias, suprime-se as necessidades diárias de vitamina A, metade das necessidades de vitamina C e mais de metade das necessidades de vitamina E.
A sua cor alaranjada e púrpura está relacionada com a sua constituição em caroteno, que a torna num alimento antioxidante. Este é um percursor de vitamina A que não é sintetizado no organismo.
A casca de batata doce, pode e deve ser consumida, sendo que esta contém 3 vezes mais antioxidantes que o seu interior.

Consuma a batata doce cozida a vapor ou assada, com adição de uma pequena quantidade de azeite, para que possa aproveitar todo o seu valor nutricional.